2012/5/1 16:30

法律條文明令禁止食用，民間卻吃得熱火朝天；之前是劇毒無比，食之擔驚受怕，目前則是技術突破出現了“無毒產品”——每年值此“河豚欲上”之時，關于這“長江三鮮”居首之物能否吃、該如何吃，都會令一些饕餮人士分外關注。

早報記者昨天從有關方面獲悉，江蘇即將出臺《江蘇省河豚魚市場專營管理辦法》，對衛生部于1990年出臺的《水產品衛生管理辦法》之“河豚魚有劇毒，不得流入市場”的條款進行“細化”和“變通”。如此一來，江蘇在全國范圍內首次對食用河豚給予有限開禁即將成為現實。

衛生部明令禁食

河豚是“長江三鮮”之首，蘇東坡曾說“食河豚而百無味”。但野生河豚含有劇毒的河豚毒素(TTX)，1克河豚毒素能毒死500人，且發作快，中毒以后一般無法搶救。

衛生部在1990年出臺的《水產品衛生管理辦法》第三條中明文規定:“河豚魚有劇毒，不得流入市場，因特殊情況需進行加工食用的應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內臟、皮、頭等含毒部位，洗凈血污，經鹽腌曬干后安全無毒方可出售，其加工廢棄物應妥善銷毀?！?/P>

據中洋下屬公司、專門負責河豚養殖和銷售的南通龍洋水產品有限公司總經理溫松來透露，早在10多年前受國家農業部委托進行野生長江河豚的無毒研制的南通中洋集團于去年曾在安徽打過官司，并以勝利告終。安徽高院認為，《水產品衛生管理辦法》不能取代國家法律?！蔽覀円严蛐l生部打過多份報告，希望修改有關規定，“衛生部也有專家參與了國標的審查?！?/P>

“人工河豚”打破僵局

在獲得了《南通長江河豚連鎖經營規范》等四項由國家標準化管理委員會核準的標準文本后，南通中洋集團本月初對外宣布:該企業“研發培育”出的人工飼養無毒河豚將正式進入市場。溫松來向早報記者表示，衛生部在1990年出臺的《水產品衛生管理辦法》中有關限制河豚的條款已無實際意義。

據溫松來介紹，在農業部多年的支持下，目前其第四代長江暗紋東方豚已獲得國家多個部門的“無毒、無公害的證明”，并且獲頒“中國名牌”。溫松來表示，我國河豚魚的養殖、銷售、安全食用從此有了一套完整的可執行標準，為河豚的市場準入提供了科學依據。

江蘇欲“變而通之”？

中洋集團在研究標準的同時，也積極起草《江蘇省河豚魚市場專營管理辦法》，報送市、省、國家各級農業、衛生、質量監督等部門。溫松來透露，經過努力，江蘇省政府審查后于去年授意省法制辦牽頭調研，同時也得到了省人大的支持。目前，該辦法正由省法制辦出臺最后的文本，經省政府常務會議通過后就將正式施行。

“衛生部的規定已有17年，當時未有人工飼養的河豚，因此禁吃適應當時的情況。”江蘇省法制辦有關人士認為，技術的發展使得規定“落后”了。該人士還表示，《水產品衛生管理辦法》只是說“‘河豚魚’有劇毒，不得流入市場”，但對“河豚魚”沒有定義，“出臺《辦法》只是對衛生部規定進行細化和變通，兩者并不沖突”。