2012/5/1 16:29

昨天，阜陽(yáng)市工商局公布了近期對(duì)該市流通領(lǐng)域部分食品質(zhì)量的監(jiān)測(cè)結(jié)果。嬰幼兒奶粉和肉制品(腌熏)合格率較高，部分葡萄酒、干貨質(zhì)量存在一些問題。

此次抽檢，干貨抽樣45組，合格34組，合格率76%。不合格主要項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、含水量、干濕比、蛋白質(zhì)超標(biāo)。二氧化硫作為一種漂白劑允許用于蜜餞干菜粉絲等食品，能起到防腐漂白的作用，但有一定的限量標(biāo)準(zhǔn)。超量使用可導(dǎo)致有害物的殘留超標(biāo)，對(duì)咽喉造成刺激，長(zhǎng)期食用還有可能對(duì)人體的腎臟造成損害；黑木耳主要存在以次充好的現(xiàn)象，現(xiàn)在出售的所謂“黑木耳”很大很脆，并且還有毛，其實(shí)這是一種毛木耳，兩者形態(tài)比較接近但卻有成倍的差價(jià)，毛木耳干濕比、蛋白質(zhì)指標(biāo)均達(dá)不到黑木耳的要求。

葡萄酒抽樣39組，合格29組，合格率74%。不合格主要項(xiàng)目為酒精度、總糖、菌落總數(shù)、標(biāo)簽。酒精度是葡萄中的糖精發(fā)酵而得到的，可反映出葡萄汁的含量，當(dāng)酒精度低時(shí)是葡萄原料成熟度差或多加水造成的；總糖是指葡萄酒中所含糖的總量，當(dāng)含糖量與標(biāo)識(shí)標(biāo)記不符時(shí)說明該產(chǎn)品的工藝控制不嚴(yán)質(zhì)量控制不準(zhǔn)；菌落總數(shù)超標(biāo)主要原因是設(shè)備簡(jiǎn)陋、管理混亂、工藝落后均導(dǎo)致衛(wèi)生指標(biāo)不合格。