2018/7/9 10:26

繼前年的茶 π 和去年新品 17.5 NFC 果汁之后，農夫山泉今年推出了一款新產品“泡泡茶”，它有三種口味——柚子茶、檸檬茶和清酒茶。

前兩種口味都含有 10%的果汁。后一種清酒茶口味——不免讓人想到三得利前不久推出的無酒精的啤酒。不少酒飲公司都推出了無酒精酒，這種飲料可能更符合健康飲食的需求。

目前“泡泡茶”已經在杭州、南京、蘇州、溫州、寧波和上海等地陸續鋪貨。它將主攻餐飲渠道，380 毫升 5 元一瓶。截至發稿，泡泡茶還未上線京東或淘寶等電商平臺。

還有一些氣泡水或蘇打水被定位為“佐餐飲品”，比如雀巢旗下的圣培露就瞄準了餐飲渠道。該品牌也有氣泡果汁產品，在中國市場銷售的渠道包括線上、便利店和精品超市銷售。

隨著消費升級，氣泡水（以及人工蘇打水）從 5 年前的一個新品類開始高速增長。雀巢、可口可樂都把自己旗下的氣泡水或蘇打水品牌如巴黎水、圣培露、怡泉等引入中國市場，或者拓展產品線。根據尼爾森的調研，氣泡水在中國市場有強勁的增長勢頭，它的溢價能力更是高達 7.5 倍。

氣泡水興起后，用氣泡的形式進行口味創新可能是飲料界的新趨勢。因為氣泡水具有一定的兼容性，能給飲料增添一種新的味覺體驗，各種各樣的氣泡飲料也變多了。

美國的精品咖啡品牌 Stumptown 推出過罐裝的氣泡咖啡。雀巢和三得利也在日本市場推出注氣（二氧化碳或碳酸氫鈉）的咖啡。椰子水品牌唯他可可前不久還推出了氣泡椰子水。

在中國市場，你也能看到這樣的趨勢：統一去年推出過一款果汁+蘇打水的名叫“打氣”飲料。百事新推出的果醋飲料“醋之語”也是含氣的。最近，肯德基推出了氣泡咖啡（雖然這不是包裝飲料）。

至于氣泡茶——的概念也不算不新了，一線城市的現制飲品店奶茶店也有氣泡茶或氣泡果茶的產品。立頓在美國市場推出過灌裝氣泡茶飲料（不過目前已經停產）。麒麟在日本也推出過“午后紅茶”的帶氣版本。

農夫山泉可能是首個國內包裝飲料和食品市場把碳酸、果汁和茶飲三種元素加在一起的主流公司。它這樣做可能是為了和競爭對手差異化。

根據貝恩和凱度消費者指數的《2018 中國購物者報告》，2017 年中國市場的即飲茶的銷量下降了 2.2%，他們認為這個品類競爭激烈。而另一方面，和健康理念沾點邊的具有創新性的碳酸飲料開始賣得好（貝恩和凱度列舉了屈臣氏和名仁作為例子），這個市場可能有潛力。今年第一季度，可口可樂公司的碳酸軟飲在中國市場獲得了雙位數增長，加入了抗性糊精的“雪碧纖維+”大概能算作功臣之一。