2013/12/10 11:43

導語：近日，多家乳企宣布將于12月起對牛奶產品提價5%-8%，而隨著年內各乳企相繼對液態奶產品進行頻繁提價，也將一直以來困擾國內乳業的奶荒問題一并揭開。奶牛養殖積極性不高和國內市場對原奶需求量激增等原因造成空前嚴重的奶源緊張局面，旋即成為了目前國家、乳企、奶農和消費者等多方不得不面臨和解決的棘手問題。

奶源出現嚴重缺口

據不完全統計，目前國內奶源供需嚴重失衡，截至今年底，全國居民消費總量需求達4600萬噸，但原奶供給僅有約4170萬噸，如此計算，今年奶源缺口將達到430萬噸。而奶源缺口的直接影響因素則是目前國內乳制品的消費量和奶牛存欄量。

中國奶業協會統計數據顯示，截至2012年底，全國奶牛存欄量1440萬頭，與2011年持平。其中，來自中國海關提供的數據還顯示，今年前三季度我國進口種牛59518頭，同比下降32.18%，其中奶牛56076頭。由于奶牛一般的生長周期為3-4年，那么截至目前，近四年以來積累存活下來的進口奶牛數量則維持在30多萬頭。中商流通生產力促進中心高級乳業分析師宋亮在接受北京商報記者采訪時表示，1440萬頭奶牛中只有60%為泌乳牛，即具有產奶功能的奶牛，其他奶牛尤其是進口奶牛大多為種牛，平均每頭奶牛每年產奶約5噸左右。

在奶牛存欄量本就不多的情況下，國內居民不斷增長的乳制品消費需求則成為另外一個棘手的奶荒構成因素。有知情人士表示，目前我國人均乳制品消費量不足國際平均水平的1/3，估計未來三年市場需求增長率將達到10%。保守估計，三年后我國原奶供給缺口仍將維持在20%左右。

多因素致奶源緊缺

專家表示，此次奶荒形成的原因之一便是氣候異常和疫情發生從而造成減產。今年七八月的高溫濕熱天氣造成奶牛減產，另外部分地區出現口蹄疫（A型）疫情，部分養殖戶和企業捕殺奶牛。一位來自黑龍江雙城前進牧業的負責人說，“每年春天都要發生一次口蹄疫，就要淘汰一批奶牛，目前奶農對疫情難以控制。加之國家并沒有出臺類似補貼等保護奶農利益的相關政策，導致奶農養殖奶牛的積極性不高”。同時，北京順義一家專做進口奶牛代理的銷售人員還透露，奶價不高，且低于牛肉價，迫使一些奶牛養殖場將產奶量減少，品種差的奶牛則被捕殺。

除了自然條件和疫情等因素外，宋亮認為更深層次的原因是奶牛養殖向規模化發展過程中，飼料、人工、防疫等綜合成本上漲的速度遠快于奶價上漲的速度，造成奶農養殖戶收益下滑；同時疫情出現，養殖風險開始增大，中小企業退出市場速度遠快于規模化發展的速度，致使總供給出現一定程度下降。數據顯示，2008年全國有奶農260多萬戶，2012年只有不到200萬戶，2013年奶農數量預計還要下降10%-20%。

另外，業內專家還揭露了一個鮮為人知的“秘密”。“乳業是一個高度一體化發展的產業，但在中國，乳業上游的養殖與下游的加工存在利益博弈現象。”宋亮說，“具體表現為，中國奶牛養殖主要是大批中小規模養殖戶，他們與奶站、企業存在此消彼長的利益博弈矛盾；而收奶賣給企業的奶站是毒瘤，一方面從企業吃一塊兒，一方面通過壓低奶價從奶農身上吃一塊兒，因此整個產業鏈中，毛利率最高的是奶站。由于存在這種利益博弈矛盾，企業與奶農很難建立起合作的一體化發展，奶農長期獨自承受市場和養殖風險，這極大挫傷了奶農養殖的積極性，造成奶農退出市場。”

嚴重奶荒使奶價上揚

中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡指出，此前十年，我國奶源供奶增長率維持在15%左右，但到2008年后增長率一直維持在2%左右。

可以說2008年是奶荒問題的一個重大轉折點，新西蘭毒奶粉事件讓越來越多的乳企將目光轉向國內奶源地，加上國內二胎政策放開等眾多因素，都不同程度地影響著原奶的供不應求。最近奶荒等原因讓三元、蒙牛和光明等幾大乳企紛紛頻繁對液態奶產品進行提價以及商超零售店內經常出現牛奶斷貨現象。

事實上，除了前不久表示將于12月起對牛奶產品提價5%-8%以外，三元在今年2月對入戶牛奶已全面提價，當時最高提價幅度達到17%；光明乳業今年1月也曾宣布適當上調部分鮮牛奶和酸奶的價格，加權平均上調幅度約為5%；蒙牛更是在今年4月對個別產品最高漲價16%，在今年8月又對高端產品進行了5%的提價，加上最近一次的集體乳企漲價，蒙牛今年內已經連續提價三次。業內有分析認為，今年是有史以來最嚴重的一次奶源緊缺。

“這次生鮮乳價格上漲，應該看到它是恢復性的。”中國農業部新聞發言人畢美家稱，隨著后期新西蘭奶粉進口恢復，以及規模奶牛養殖場生產能力的逐步釋放，預計明年春節后，奶源緊張的情況將會有所緩解，價格也會基本趨于平穩。但相較于農業部的樂觀展望，作為“當事人”的奶牛養殖戶則悲觀不少，“奶荒問題恐十年內都難以緩解”。上述前進牧業負責人直言。

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