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2013/9/13 10:06
導語：近兩年因老壇酸菜面再度在方便面市場崛起的統一企業中國（下稱“統一”），日前放出“風聲”稱：將會減少宣傳開支，亦會減少杯面內的香腸含量。對照統一今年中報，因老壇酸菜面而節節上升的方便面業務，上半年虧損達6031萬元。
有觀點據此稱統一止損是向最大競爭對手康師傅“示好”，發出停打“價格戰”的訊號，減少雙方競爭，以提高產品的毛利率。
記者昨日就此致電統一方面，其對此不置可否。而康師傅、今麥郎及白象等方便面巨頭皆稱不會受此影響，將繼續執行產品原有的促銷，并稱方便面行業并沒有“價格戰”。
統一將減少方便面香腸含量
有媒體報道稱，統一于上周邀請分析師到長沙進行路演，表示公司將會重新關注產品質量，減少宣傳開支，亦會減少杯面內的香腸含量。相關人士認為，統一的“放風”目的是向康師傅發出“停戰”訊息，減低雙方競爭，并有助提高產品毛利。
新快報記者昨日就此致電統一新聞發言人楊壽正，但他以正在會議中為由未接受采訪，隨后回復短信對此事僅稱“市場永遠存在競爭，我們會依照既定的經營策略，更努力地提升產品力”，未有正面回應。新快報記者隨后查詢統一上月剛發布的2013年中報發現，統一上半年營業收入122.04億元，同比上升14.6%，凈利潤5.75億元，同比增13.9%。其中，方便面收益37.77億元，比去年同期上漲10.4%，市場占有率較2012年上半年的15.1%上漲至16.9%，提高1.8個百分點。但值得關注的是，雖然營收和市場份額都有所提高，但公司毛利率則由去年同期34.6%降至34%。其中，主要業務上半年銷售增長不佳，方便面業務經營虧損達6031萬元。統一在財報中表示，方便面業務虧損主要由于銷售成本上升。而所謂的銷售成本上升，被指與統一此次路演中表示將減少的“宣傳開支”“香腸含量”等掛鉤，原因在于其與康師傅競爭中大打“價格戰”。
有市場消息稱，康師傅及統一方便面占中國內地方便面市場近八成份額，已持續超過一年的價格戰，價格戰背后是行業競爭的加劇、毛利率以及行業增速的下滑。AC尼爾森數據顯示，2013年上半年方便面整體市場銷售量僅增長0.5%，整體市場銷售額同比僅增4.5%，成長速度較去年明顯放緩。而統一此次“放風”表明其有意改變經營策略，持續一年多競爭激烈的方便面“價格戰”有望結束。
康師傅加香腸是因成本下降
另一方面，康師傅對“價格戰”的說法直接否認，表明康師傅在方便面中加香腸屬遵循正常市場規律的行為，主要是因為方便面各項原材料成本今年以來價格已降，公司覺得有空間可讓利給消費者才做出的決策，并非打“價格戰”。康師傅方面稱，康師傅近幾年來一直穩占方便面市場約50%的銷售份額，統一方便面增加的市場份額也并非從康師傅市場獲取，公司考慮更多的是如何讓既有的消費群體更喜歡其產品。康師傅方便面相關負責人還表示，公司不會因為統一方面減少杯面內香腸含量就改變公司策略，“只要我們方便面內有香腸的廣告還在，我們的活動就還會繼續做下去。”上述負責人強調，公司一定不會做不賺錢的生意，康師傅在方便面中加入香腸是從消費者角度以及企業經營的角度來考慮的，而非所謂的“商業競爭”。
據介紹，康師傅在方便面產品中加入火腿腸等配料并非公司近一年來才有的策略，早在2010年以前，康師傅的桶裝面中就有加入一根火腿腸或一個鹵蛋的促銷措施，而且在康師傅眾多方便面產品里都有出現這些“配料”的身影，只是今年在廣告宣傳里重點推廣的酸菜牛肉面和鹵香牛肉面里也有才會引起大眾的關注，并且今年其他不同類型的方便面產品也有豐富配料的舉措，如紅燒牛肉面增加了牛肉粒和蛋等。
“對康師傅而言，豐富配料是我們一貫的策略，而且在今年會有這么多空間來做這一舉措，是因為今年以來包括面粉、蔬菜、牛肉以及棕櫚油等方便面的主要原材料成本都已經降下來了，我們的確有為消費者讓利的空間。”這名康師傅的負責人表示，一塊方便面面餅里的含油量大概為16%-18%，而生產方便面主要用的棕櫚油已經從去年同期的每噸8000美元降到約6000美元，降幅約25%。
今麥郎白象行業不存在“價格戰”
與康師傅方面說法一致的是，另外兩大方便面巨頭今麥郎和白象皆表示，方便面行業里不存在大打“價格戰”的現象，二者的市場也未因康師傅和統一之間的競爭受到影響。今麥郎新聞發言人侯興福表示，方便面已經從價格競爭走向了價值競爭的時代，現在的消費者及生產廠家對方便面的食品安全、產品質量和產品品質有更高的要求，才會導致方便面企業有更大的投入，方便面已從過去的“數量競爭”轉向了“質量競爭”，而這不是靠單純低價促銷提高銷量就可以達到的。對于部分方便面企業出現虧損的情況，侯興福稱他個人認為，“為了滿足消費者的需求，方便面也從過去的單一品類競爭轉向了品類創新競爭，在新的品類還沒有形成銷量的時候，企業的投入確實是會比較大的。”
另一不愿具名的資深方便面業內人士則分析，根據AC尼爾森的數據，上半年整個市場的銷量只有0.5%的增長，但銷售額的成長幅度卻是4.5%，這說明以前的方便面消費者愿意買一包2元的方便面，但現在更多人愿意買3元、4元的，這說明方便面本身的價值提高了，令同樣多的消費者被吸引來購買更高價的產品，這與打“價格戰”通常用的低價策略是完全相反的，對行業而言也是良性循環。
近五年方便面主要品牌市場份額格局
統計截至時間 康師傅 統一 今麥郎 白象
2009 年二季度 53% 7.2% 12.1% 8.6%
2010 年二季度 55.7% 8.9% 11.1% 7.2%
2011 年二季度 57.1% 13.1% 9.0% 6.0%
2012 年二季度 56.3% 15.6% 8.3% 6.1%
2013 年二季度 55.6% 17.3% 7.4% 6.3%
數據來源：AC尼爾森，以上為按銷售額得出的市場占有率。
業內分析
是“口味戰”而非“價格戰”
一位不愿具名的方便面經銷商則告訴記者，康師傅與統一之間的確也存在價格競爭，但都是正常的促銷，據他觀察康師傅桶面最低價格也只到2.9元，且一般至少3個月才做一次，康師傅方面沒有突破這個價格及頻率；相對而言，統一的方便面較少出現低價促銷，所以并不存在“價格戰”一說，對于今麥郎和白象等市場份額與它們差異較大的方便面更是幾無影響。
相反，這兩年這兩大方便面巨頭倒是在口味上存在明顯的競爭，且導致不同口味的方便面在市場上的格局明顯變化。“前幾年各口味方便面銷量排名先后是紅燒牛肉、香辣、排骨、海鮮和酸辣口味，但這兩年來口味已經導向了老壇酸菜和鹵肉，鹵肉其實就是原來的紅燒牛肉的升級版面，以康師傅為代表；老壇酸菜則幾乎把香辣、排骨和海鮮三個口味的消費群體全部搶過來，以統一為代表。”該經銷商稱，但這也不會直接導致方便面市場份額有較大變化，因為口味并非可令一家獨大的專利，如統一與康師傅將老壇酸菜和鹵肉口味產品做出口碑培養了消費者之后，其他廠家也可立即跟風生產，照樣也可以吃到這塊“蛋糕”。
