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2013/5/29 17:17
導語：科爾沁牛業是內蒙古農牧業產業化的龍頭企業，也是我國肉類產品加工的標志企業之一。該公司成立11年來未出現一起產品質量安全問題。顧客可以在該企業的質量監控網站上查到所購買的帶有“身份證”的牛肉產品信息。真正實現了追溯到源頭全程監控。
內蒙古科爾沁牛業股份有限公司上海分公司開業慶典
新華網內蒙古頻道5月21日電（吳瀟瑩）民以食為天，食以安為先。食品安全成為近年來最能引起國人共鳴的一個話題，各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受力。“假牛羊肉”、“毒大米”、“地溝油”等食品安全事件頻出，百姓如何提高防范意識？有專家認為，只有認識真李逵，才能打敗假李鬼。在保障食品安全的戰斗中，我們最終依靠的力量依然是行業中的良知者。內蒙古科爾沁牛業股份有限公司（以下簡稱科爾沁牛業），為我們很好地詮釋了“食品工業，道德工業”的經營理念，該公司成立11年來未出現一起產品質量安全問題。
“食品工業是道德工業，珍愛生命，做道德人”的企業經營理念保證了科爾沁牛業十幾年如一日的品質。高起點、高標準的飼養、加工，嚴格的原料篩選、國際先進生產設備引進是該企業始終貫徹的生產準則。
科爾沁牛業坐落在內蒙古自治區通遼市，地處科爾沁草原腹地，是我國肉牛的核心產區。依托科爾沁草原得天獨厚的生態條件。經過多年的優選與雜交，來自歐洲的西門塔爾肉牛落戶通遼，成為國內最具規模的肉牛群體。加之嚴格的生產程序保證了出廠產品的質量。
牛肉產品無疫病風險，無農藥獸藥殘留，無重金屬殘留，無非法添加劑（瘦肉精）是作為好原料的基本原則。科爾沁牛業從成立之初就引進了全套德國設備，裝備水平達到國際一流標準。在肉牛的養殖、屠宰、加工環節，公司建立起全程追溯體系，每一塊牛肉從飼養過程、屠宰程序、排酸程序、牛肉部位、分割程序、儲存程序和檢疫程序全部輸入微機編入條形碼，顧客可以在企業的質量監控網站上查到所購買的帶有“身份證”的牛肉產品信息。真正實現了追溯到源頭全程監控。
科爾沁牛業先進的冷鮮肉二次加工流水生產線
在世界牛肉市場基本都是冷鮮肉的大環境下，科爾沁牛業率先將冷鮮肉商品化引進國內市場。日前，科爾沁牛業在上海市閔行區吳涇鎮建立了冷鮮肉二次分割加工廠。據悉，這是科爾沁牛業繼2012年北京成立二次加工中心后建立的國內單機生產能力最大的二次分割加工中心。冷鮮肉經過24小時排酸后，采用全球最先進的氣調包裝方式對牛肉的再分割與再包裝生產進行全程冷煉、全程封閉、保鮮包裝。大大延長了產品保質期，進一步提高了產品的安全性。
科爾沁牛業是內蒙古農牧業產業化的龍頭企業，也是我國肉類產品加工的標志企業之一。2008年科爾沁牛業成為北京奧運會國內唯一供應商，2010年亞運會、2011年世界大學生運動會、2012年亞洲沙灘運動會、2013年“兩會”科爾沁牛業連摘“五連冠”。2011年該公司被農業部評為我國首家肉牛制品有機食品企業，實現企業自己養殖有機肉牛、生產有機牛肉產品。科爾沁牛業隨著國際、國內銷售網絡的不斷擴張以及消費者的不斷認可，正逐步以肉牛的產業化經營為方向，依托地區資源，遵循市場導向，通過技術創新與產業整合，形成以肉食品加工為龍頭的綠色牛業縱向一體化發展格局。
食品安全問題已經成為目前國際上研究的熱點問題，而這一問題不僅僅取決于國家監管、取決于立法，更需要每一個有良知的企業從自身做起，建立完善的行業準則和企業制度，為提高我國食品工業在國際市場中的地位而作出自己的努力。
