2012/5/1 16:02

財新《新世紀》記者在網絡的供貨信息中發現，其出售和采購的都是“鹽酸克倫特羅原粉”。此外，還有化工廠直接供應鹽酸克倫特羅。一位獸醫告訴財新《新世紀》記者，鹽酸克倫特羅的生產工藝十分簡單，“只要有一個化學反應譜，連家庭作坊也可以制造”。

據了解，無論是人用藥還是獸用藥，都要經過化合物、化學中間體、原料藥和成品藥這幾個階段。有些藥物在化合物和化學中間體階段，性質已接近最后的成品藥。目前，對原料藥和成品藥，國家藥監局有嚴格的監管，但對化合物和化學中間體，因其還有藥物之外的諸多用途，并無相關管制措施。前述獸醫對財新《新世紀》記者表示，“化工廠的準入門檻非常低，只要能夠獲得地方政府的批文，要想生產非常容易。”

但這些以化工產品名義生產出的鹽酸克倫特羅，有很大一部分，經過各種渠道，成了“瘦肉精”。一位曾使用過“瘦肉精”的養殖戶告訴財新《新世紀》記者，“給豬喂含有‘瘦肉精’的飼料，只要在出欄前十天停用，檢查時就發現不了。”

層層關卡形同虛設

“瘦肉精”來襲，正如“三聚氰胺事件”的翻版，中國食品安全監管中的多頭管理問題再次暴露。

早在2002年，農業部、衛生部、國家藥監局聯合發布公告，禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等七種“瘦肉精”。2008年，最高人民檢察院、公安部規定新的刑事案件立案追訴標準，對使用“瘦肉精”養殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，將追究刑事責任。

理論上，在縣以上政府設定的固定屠宰點宰殺的豬肉，必須有專業檢疫人員，經檢驗合格的產品，加蓋合格驗訖印章或者附具肉品品質檢驗合格標志。不合格的產品，不得出廠，未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品的，由商務主管部門責令停業整頓，并處罰款。但多年來，“瘦肉精”不僅沒有銷聲匿跡，反四處出沒，甚至以“十八道檢驗、十八個放心”為廣告語的知名品牌雙匯也牽涉其中。監管為何形同虛設？

一位長期從事畜產品檢測的官員告訴財新《新世紀》記者，要檢測出“瘦肉精”，無論是檢測肉、肝臟，技術上并沒有困難，但因目前分頭管理的現狀，往往使效果打了折扣；而畜牧部門又沒有強制執法權。

東方艾格農業咨詢有限公司畜牧業分析員郭天勇介紹說，養豬行業仍以分散養殖為主，這給農業部門的監管造成了一定困難。

現有政策規定，檢測按3‰-5‰的標準抽查。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國接受媒體采訪時解釋說，明確豬肉檢測主要使用的是破壞性檢驗手段，所以只能抽樣，不能每個都查。他建議采用多種檢測方法，比如生豬尿檢。

但人力有限也是問題，一位基層畜牧局工作人員告訴財新《新世紀》記者，因人力所限，他們只能選擇一定規模以上的養殖場檢測。而據了解有養豬戶稱監管部門讓養豬戶自己取樣送檢。