2012/5/1 16:00

市場越來越大?有點(diǎn)供不應(yīng)求

“現(xiàn)在吃海參的人越來越多了，幾年前，一天加工1000多斤海參就夠賣了，現(xiàn)在一天加工5000多斤海參，都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足購買需求。”威海經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的海參加工商劉先生說，海參價(jià)格上漲，跟市場需求的急劇上升也有關(guān)系。

據(jù)他介紹，從2003年后，海參一下子熱起來了。以前，一天進(jìn)二三百斤的海參來加工，“非典”過后的那一年，一天的海參加工量增長到了1000多斤。“海參由于營養(yǎng)成分非常高，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力，提高抵抗力很有好處。”現(xiàn)在人們對(duì)海參的營養(yǎng)價(jià)值越來越重視，浙江、廣東、香港那邊的海參店越開越多，使得海參的購買量急劇上升。

孫長遠(yuǎn)告訴記者，不光海參賣得好，海參參苗也賣得不錯(cuò)。海參從參苗長到大參，一般需要兩三年的時(shí)間。為了滿足日益增長的海參需求量，不少人把海參運(yùn)到南方的海區(qū)養(yǎng)殖，那邊水溫適合，長得快，不到半年就能長成大參賣掉。 “參苗的減少使得海參產(chǎn)量降低。”海參加工商劉先生稱，就營養(yǎng)方面來說，大參當(dāng)然比小參更有營養(yǎng)，但野生海參能長成大參的已經(jīng)很少了。“隨著承包海區(qū)利潤的增長，大量野生海參還沒長大就被當(dāng)作參苗賣了。”劉先生從事海參養(yǎng)殖的一位朋友，就把參苗運(yùn)到福建的海區(qū)去養(yǎng)殖，5個(gè)多月后就能賣了賺錢。“參苗的減少使得野生大參數(shù)量減少，繁殖也就跟著少，野生海參的產(chǎn)量自然下降。”據(jù)劉先生十幾年的觀察，野生海參的產(chǎn)量至少下降了30%到40%。

“海參的繁殖海域固定，主要在大連、威海、煙臺(tái)等沿海一帶，需求市場越來越大，產(chǎn)量減少而吃的人增多，價(jià)格自然也就上去了。”劉先生稱。

愛面子不惜花錢?送禮是最大推手

“除客觀原因外，在送禮成風(fēng)的影響下，送禮人專門購買中高檔海參，這也使得海參的價(jià)格開始持續(xù)攀高。”一名業(yè)內(nèi)人士分析道。

記者在走訪幾家海參專賣店時(shí)了解到，由于目前海參銷售對(duì)象大多是春節(jié)送禮的人，他們對(duì)送禮的要求也很“苛刻”。“現(xiàn)在送禮主要是送領(lǐng)導(dǎo)或者客戶，如果送的海參質(zhì)量太差，不光臉上沒光，萬一被收禮人發(fā)現(xiàn)了，也會(huì)影響以后的關(guān)系。”和平路一家海參店的銷售人員介紹，現(xiàn)在送海參的單位或個(gè)人一般挑選的海參價(jià)格都在中等以上。還有不少送禮人擔(dān)心，如果送低檔的海參，經(jīng)常收海參的人一吃就能吃出來，那樣就不好了。

“干海參和即食海參相比，依然是干海參比較受歡迎。”威海專業(yè)加工海參的劉先生表示，干海參價(jià)格普遍偏高，但烹制后的口感也好，即食海參口感則差一些。“因此來買海參送禮的人，一般選價(jià)格高的干海參。”

不少業(yè)內(nèi)人士表示，在數(shù)量非常大的送禮人這個(gè)群體的支持下，海參消費(fèi)日益升高，價(jià)格自然是只漲不跌。