2012/5/1 16:03

食品添加劑≠不安全？

食品添加劑安不安全？近年來，多起食品安全事故的元兇均被發現是外來“添加”所致，這也使人們對食品添加劑產生抵觸感。食品專家指出，合理、合標準使用食品添加劑是安全的。

據了解，目前，國家批準的食品添加劑有2000多種，其中香料、香精類的最多，達到1800多種。陳永泉解釋，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。它本身具有可食性，不但對身體沒有壞處，有時反而是確保食品安全的物質。

中國工程院院士孫寶國院士表示，國家對食品添加劑的審批是非常謹慎的。只有經過實驗證明安全的食品添加劑才能投入使用。食品企業只有使用國家批準的食品添加劑才是合理、合法的行為。

現象

多起食品安全事件源于“添加”

濫用食品添加劑和非食用添加物，顯然成為制造國內食品不安全問題的最大隱患。

廣東省食品添加劑專業委員會理事長陳永泉稱，當前濫用食品添加劑的問題主要有：食品添加劑的使用量沒有按照國家標準規定使用、食品添加劑超范圍使用，以及“造假”和違法使用添加物。

●深度分析

食品安全監管失位 導致劣幣驅逐良幣

“從已發生的事件中，可看出我國相關監管體制、監管方式還存在缺陷和漏洞”。不少專家指出，我國對食品安全監管的方式方法還有待改善。

多頭管理痼疾仍在

廣東省食品添加劑專業委員會理事長陳永泉認為，當前監管部門多頭管理的弊端仍然存在，在管理食品安全方面，涉及的部門包括工商、質監、農業部、食藥監等，多部門管理則需要多方協調和溝通，“國外先進國家對食品安全的管理沒有那么多部門。”

據傅亮介紹，美國對食品的監管是一條龍管到位，肉、蛋、奶等食品都歸農業部管，從源頭到上餐桌一個環節都不放松。我國食品安全監管，實行的是分段監管的監管模式，對一個食品，在不同的生產和流通階段會受到不同機構的監管，這些部門之間沒有直接的隸屬關系，這使得他們的職權之間具有一定的獨立性，不利于監管職權之間的協調“這樣分散的食品安全監管，可能會導致部門之間食品安全監管職權沖突”。

有業內人士指出，正因為多頭管理，使有些地帶成為管理真空。最近發生的毒豆芽事件為例，工商、質監、農業等扯皮說不歸自己管。