2012/5/1 16:03

揭秘三：

在量上對硼砂有一定控制

3月17日，經檢察院同意，南海公安對譚某東實施逮捕。

譚某東供述中稱，他是從行家聽說的制作假“牛肉”以及加“硼砂”的方法，但行家告訴他，千萬不能過量，會存在一定的危險性。因此，每次他都會制定一個“標準”。

譚某東認為，由于在量上對硼砂有一定的控制，因此，不會對人體造成很大的傷害?！罢{試時，我也吃的，沒有什么不良反應”，譚某東說。譚某東在市場上售賣 的主要是加工好的成品“肉碎”。南海警方稱，“肉碎”中摻入各種材料后，從外觀上很難辨認出真假來，購買回家后，很多市民直接食用了，而不會再經水洗等工 序，因此也讓假“牛肉”逃過數次“劫難”。

利潤：

假牛肉非暴利每斤掙8角

記者了解到，譚某東家住南海羅村。其小時候在廣寧讀書，20歲時便到廣州做小生意，與歐某結婚后來到南海羅村從事賣肉生意，2007年底羅村中南批發市場開業后，他們租了一個鋪位，開始在此賣冷凍肉。

當這件案子經媒體曝光后，所有人都認為譚某東是為賺取暴利，才打起了豬肉變“牛肉”的主意。譚某東向執法人員交代稱，他從2010年起才開始從南海某正 規肉聯廠以每斤7元左右的價格購入豬肉，在加入豆粉、鹽、糖等添加物后，原本1斤的豬肉就變成了1.2斤的假“牛肉”。然后再以6.5元的價格往外賣。

在整個環節中，1斤豬肉變成1.2斤假“牛肉”后，中間只賺到大約8角錢。從2010年1月至譚某東被查處，他總共高達220500元的成本，盈利金額只有9900元。

流向：

“假牛肉”流向餐館食堂

對于很多讀者關心的假“牛肉”銷往何處，昨天南海警方也給出了一個初步調查結果?！拔覀儗@個案子進行了深入的調查以及在譚某東的供述中發現，假牛肉除了市民單買之外，還進入一些路邊大排檔、餐館等，也有一些賣給了工廠或食堂等”。

而硼砂又是從哪里買到的？南海警方稱，硼砂并不是禁賣品，很多商販在市場內流動販賣硼砂，每斤的價格在兩三元。

廣東省質監局：

肉制品豆制品

將檢三聚氰胺

本報訊 （記者何穎思 通訊員岳志軒）衛生部等5個部委前日發布公告，首次公布三聚氰胺在所有食品中的限量值，高于者將一律禁售。昨日，廣東省質監局有 關負責人表示，日后在監測抽查中，將會在人為添加三聚氰胺風險較高的食品企業中增加三聚氰胺限量的檢測，這些企業包括肉制品、豆制品等。