2012/5/1 16:02

圖表：九部門將啟動為期一年“瘦肉精”專項整治 新華社發

新華網北京3月29日電　題：回應“瘦肉精”五大謎團——對話國家首席獸醫官于康震

河南生豬“瘦肉精”案件被曝光以來，“瘦肉精”一時成為社會關注焦點。“瘦肉精”到底是什么東西？危害幾何？添加“瘦肉精”是行業“潛規則”還是個案？豬肉還能不能吃了？國家首席獸醫官于康震29日就這些熱點問題向新華社記者作出回應。

一問：“瘦肉精”到底對人危害幾何？

于康震說，“瘦肉精”是β－腎上腺受體激動劑類化合物的俗稱，包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等十幾種物質。β－激動劑類化合物大多是醫學臨床普遍使用的平喘類藥物。

其中，鹽酸克倫特羅因藥效顯著、價格低廉，是此類藥物中應用最為普遍的一種。鹽酸克倫特羅作為醫用處方藥，需要在醫生的指導下購買使用。

上世紀80年代初，美國學者發現給動物飼喂鹽酸克倫特羅，可以提高瘦肉率和飼料轉化率，獲得很好經濟效益。由此，美國開始將其用于動物養殖，并逐漸推廣到其他國家。后來發現其毒副作用較大，80年代末歐盟、美國先后公布禁止使用。

隨后，美國制藥企業研究出毒性小、代謝快的替代品——萊克多巴胺，使用時只要嚴格掌握劑量、執行停藥期規定，幾乎不會在動物體內殘留。美國、加拿大、墨西哥等20多個國家先后批準將萊克多巴胺用于生豬養殖。

上世紀90年代初，“瘦肉精”傳入我國，1998年廣東省高明市發生首例境內食用含鹽酸克倫特羅豬肺中毒事件，引起了有關方面及社會關注，隨后被禁止使用。

3 月22日，工商執法人員在四川華鎣市陽和鎮農貿市場檢測在售豬肉是否含“瘦肉精”。雙匯“瘦肉精”事件被曝光后，引起四川華鎣市高度重視，當地工商、食品安全等相關部門從3月22日起在全市范圍內開展豬肉食品專項大檢查，重點檢查上市豬肉是否有檢驗檢疫合格證明、在售豬肉是否含“瘦肉精”、是否注水或注入其他物質，確保豬肉食品消費安全。新華社發（邱海鷹　攝）