2012/5/1 16:02

導讀：每年三月都是海鮮開春大市。受日核泄漏影響，經(jīng)歷了一段冷清后的海鮮市場開始“回暖”，內(nèi)地沿海地區(qū)的海鮮市場總體趨于平穩(wěn)，然而專家預測佐餐海鮮必備的芥辣將發(fā)生結(jié)構(gòu)性“震蕩”，日本芥末恐被國產(chǎn)芥辣取代。

據(jù)日本NHK電視臺最新報道：日本輻射受影響范圍持續(xù)擴大，福島縣有十二種蔬菜，包括根部可以用來制作日本芥末的山葵花、西蘭花、菠菜以及牛奶，驗出放射性含量超標。

海鮮春市  銷售已回暖

記者從中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會了解到，雖然日本海鮮短期“斷貨”，但國產(chǎn)海鮮供貨充裕，現(xiàn)在市面上的海鮮價格與日本震前相差不大。春市回暖，市民開始搶吃“頭鮮”，尤其沿海水產(chǎn)地廣東、江浙、福建等地外銷港澳、東南亞銷量激增。

芥辣調(diào)料  國產(chǎn)扛大旗

北京市水產(chǎn)商會秘書長郝歡強則表示，“但和生魚片等海鮮一起搭配的芥末市場可能會有較大改變。有可能日本芥末的市場會大大縮減，人們食用的日本芥末會被國產(chǎn)芥末所替代?！敝袊{(diào)味品協(xié)會高級工程師左寶起也表示，實際上日本調(diào)味料出口額并不大，塊根制成的國產(chǎn)芥辣完全可以替代日產(chǎn)。

某海鮮商家向記者解密，目前市場上主要有兩種國產(chǎn)芥辣，一種是標注有“日本風味”的國產(chǎn)芥辣，一種是純粹的國產(chǎn)芥辣。兩者的區(qū)別在于，前一種里含有從日本進口的原材料，口感強，味道濃，包裝風格以日文為主；后一種單純是地道國產(chǎn)的產(chǎn)品，原材料采購來自我國內(nèi)陸，味道勁，包裝全部中文，與日系產(chǎn)品風格兩樣。純國產(chǎn)芥辣尤以廣東為主，占據(jù)國內(nèi)芥辣銷售一半以上的市場。

訂單驟增，內(nèi)外齊熱銷

記者致電中國青芥辣最大生產(chǎn)廠家——廣東嘉豪，聯(lián)系到素有“中國青芥辣之父”榮譽的嘉豪董事長陳志雄，陳志雄表示，三月中旬以來，嘉豪勁霸青芥辣訂單比往常大幅增加，連帶嘉豪芥辣系列的芥末油、芥末粉，搭配芥辣食用的壽司醬油都銷量激增，港澳臺及東南亞訂單“突飛猛進”。他說：“嘉豪勁霸青芥辣與日系風格截然不同，堅持中國民族品牌特色。100%本土辣根，本土生產(chǎn)，我們的芥辣比日本的還要嗆，還要辣，尤其經(jīng)權(quán)威檢測有效抑菌率（副溶血性弧菌）高達99%，有促進消化、增進食欲的作用。雖然現(xiàn)在銷售火爆，但絕對不會乘火打劫，價格不漲！

小知識：辣根---青芥辣原料，原產(chǎn)歐洲；我國黑龍江、吉林長春、遼寧鞍山及北京等地庭園及藥圃間有栽培，是一種調(diào)味品蔬菜，深受日本、亞洲及歐洲各國消費者的喜愛。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），具有殺菌之功效。中國自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效?，F(xiàn)代研究，它還具有較強的抗癌效果。