2012/5/1 16:02

“瘦肉精”事件后，42.5%的受訪者表示“會仔細辨別，盡量減少購買肉食類食品”，豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營養來源，民眾對食品的要求一是安全，二是有營養，三是經濟實惠，現在這些最基本的要求也近乎奢侈，不可謂影響不大。

連日來，雙匯“瘦肉精”事件的曝光不斷牽動著公眾神經。其實，早在2001年，北京、天津等九省市23家養殖場違規使用“瘦肉精”讓民眾第一次知道這個名詞。2002年廣州某飼料公司違規添加“瘦肉精”導致480多人中毒，當年我國就明令禁止“瘦肉精”使用于養殖業，然而直到2006年上海還連續發生多起“瘦肉精”中毒事件，這個餐桌上的“毒瘤”多年來反反復復未被根除。

新京報“京報調查”對此做的專項調查結果顯示，對于雙匯“瘦肉精”事件的影響，只有18.3%的被調查者“相信質檢部門，正常吃”，而近半數（42.5%）的受訪者表示“會仔細辨別，盡量減少購買肉食類食品”。豬肉是大眾餐桌上的重要食物及營養來源，民眾對食品的要求一是安全，二是有營養，三是經濟實惠，現在這些最基本的要求也近乎奢侈，不可謂影響不大。

當問到這一問題的根源時，共識度較高。有61.7%的受訪者認為“使用“瘦肉精”成本小，收益高，吸引力大”，有63.9%的受訪者分析是“違法者付出的代價太小，沒有震懾力”，69.2%的人劍指政府相關部門“監管乏力”。發生“瘦肉精”事件，暴露了監督部門的管理漏洞，從流程看，政府管理不能說不嚴，相關制度不能說不細，只要一關把住了，問題豬就不會流入市場，只是所有環節的執法者“全體走過場”，其冷漠與失職令人驚訝。

民眾對添加“瘦肉精”當事人怎么看？有23.4%的受訪者認為“生豬飼養多為散養，管理難度大”。作為管理部門百分之幾的“抽查、抽檢”，注定有疏漏，真正把住食品安全關的應當是生豬飼養者。作為飼養者明明知道“瘦肉精”有害，在運輸途中就有豬四肢震顫而死亡，這是典型的中毒現象，仍然面不改色運到屠宰場。媒體記者采訪肉攤主時，他們說從不吃那些“特別瘦的肉，只吃普通豬肉”。明知有問題卻坦然地賣給別人，道德淪喪，往輕了說是“利益驅動”，往重了說是“草菅人命”。

作為消費者，有沒有責任？有！31.6%的受訪者說“很多消費者只吃瘦肉，導致健美豬乘虛而入”。在中國科協一項調查中公布“2010 年我國具備基本科學素養的公民比例為3.27%，僅相當于日本、加拿大、歐盟等主要西方發達國家和地區20年前的水平”。而具備健康素養的公民比例為 6.48%，也處于下線，由此可見提高全民健康素養，普及健康知識非常重要且急迫。了解了相關知識就不會偏聽偏信，不會盲從，不會被不良商販忽悠，發生搶綠豆、囤碘鹽事件。

“瘦肉精”問題出來后，人們再一次對食品安全憂慮，從調查中發現超過一半的人對豬肉產生恐怖心理，實在是很悲哀的事。恢復民眾對政府的公信力，需要相關部門拿出更實際的舉措，一是及時、透明、公開地把信息傳達給老百姓。二是加強監督管理，嚴把檢測關。三是加強對飼養者、銷售者的教育管理，在提高加強全民科學素養的同時，加強全民道德素養。只有飼養、銷售、監管共同努力來保證食品安全，才能讓民眾吃上放心食物、保證身心健康。