手機訪問
2013/9/16 10:08
導語：今年在提倡“節儉過節”的大環境下，商家并不熱炒“中秋宴”的概念，在價格和菜品上也都走了具有親和力的平價路線。
商務宴請生意冷清 團圓家宴預訂火爆
中秋餐飲市場“月缺月圓”
離中秋節還有不到一周的時間，不少市民計劃在中秋小長假合家團聚。與往年不同的是，今年在提倡“節儉過節”的大環境下，商家并不熱炒“中秋宴”的概念，在價格和菜品上也都走了具有親和力的平價路線。京城主打“家宴”的餐飲企業中秋節期間的雅間已經預訂超八成，而一些高檔會所則生意冷清。
餐飲商家力推家庭消費
“中秋節不就講個合家團圓嗎？這不，連我定居加拿大的大女兒都回來了。”市民劉先生喜滋滋地說。臨近中秋，不少餐飲商家都推出“團圓宴”以吸引消費者。主打家常菜的青年餐廳這幾天預訂火爆，有一些分店的包間已經訂滿了，位于居民小區的分店還不得不緊急抽調服務員以應對節日的大客流。
想在京城的老字號餐廳吃頓合家團聚的“團圓宴”，更得抓緊時間預訂雅間了。記者昨日了解到，目前曲園酒樓、烤肉宛、鴻賓樓、砂鍋居、老西安飯莊等中秋節的雅間預訂已經超過八成，而像峨嵋酒家、同和居、烤肉季等的雅間已經訂出了九成多。
今年中秋的家庭團聚宴還流行“實惠混搭風”，不少顧客在大餐廳選擇外賣的鎮店名菜，搭配自家烹制的家常小菜，既能吃好也更實惠。曲園酒樓負責人向記者表示，雖然離過節還有一段時間，但餐廳里不少名菜都已經開出了外賣預訂單，其中赫赫有名的茶油剁椒魚頭已經訂出外賣50多份。而像砂鍋居的砂鍋白肉、峨嵋酒家的宮保雞丁、同春園的響油鱔糊、鴻賓樓的紅燒牛尾等名菜，目前也都接到了不少中秋外賣的訂單。
“天價團圓宴”今年歇了
往年中秋節前，餐飲商家總會熱炒“團圓主題宴”：以套餐的形式搭配高檔菜品再起個好口彩的名字，報價動輒數千甚至上萬元。除了菜品昂貴之外，這種“主題宴”的菜單都是固定的，宴席過后經常會剩下很多，造成浪費。
不過，今年中秋節前，北京的餐廳卻并未熱炒價格高昂的主題宴，華天旗下的多家老字號甚至沒有推出主題宴，而是以菜品優惠的形式進行節日促銷：中秋節當天，曲園酒樓為本店微博會員送上“千年名菜”東安雞一份。中秋節晚餐時段，烤肉季除了贈送免費月餅，還為訂購船餐的顧客送上免費飲料。
記者注意到，以前一些主打高端的餐飲商家也早就放下身段來吸引家庭消費者。比如湘鄂情今年就推出了家庭團圓宴的團購活動，10人餐的價位為1480元，里面包含6道涼菜、10道熱菜、一個湯、三種主食，另外還有餐后甜點、水果拼盤和普洱茶。
高檔會所中秋“有點兒冷”
相比老字號餐廳的預訂火爆，高檔會所、海鮮酒樓等的中秋檔期稍顯冷清。記者昨晚致電乙十六、健一公館等高檔會所了解到，目前中秋節前、節日期間的包房、雅間還都比較充裕。“人均消費最低600元，外加15%的服務費，上不封頂。”健一公館負責人向記者表示，除了20日承辦婚禮，大包間訂滿之外，其他日子還可以預訂。
因為今年中央要求狠剎公款吃喝風，中秋節前的“答謝宴”少多了。面對有關“公款消費”的問題，不少商務會所和高檔酒樓顯得格外警覺。當記者在電話中詢問“能否為公車提供遮擋號牌服務”時，健一公館接線工作人員一開始答非所問，在記者追問下才表示“可以”。
乙十六會所的服務員則直接建議，如果有的車輛不希望牌照被別人看到，可以將車停在后面位置較為隱蔽的停車場。“我們也可以幫客人遮擋號牌的。”
