2012/2/7 13:58

鹿頭湯

≮美食原料≯

鹿頭1只，鹿蹄2只，蓽茇5克，生姜3克，食鹽、八角、小茴香、味精、胡椒粉各量。

≮美食做法≯

1、將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗凈；蓽茇、生姜洗凈，用刀拍破。

2、將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加水適量，再放入蓽茇、生姜、八角、小茴香，置武火上燉熬，燒開后，移文火熬熟。

3、將鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味精、胡椒即成。

≮美食服法≯

可佐餐，或單食。

≮美食功效≯

壯陽益精。適用于陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等癥。

藥膳來源：

《飲膳正要》

人參鹿肉湯

≮美食原料≯

人參、黃芪、芡實、枸杞各5克，白術、茯苓、熟地、肉蓯蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠志、當歸、菟絲子、懷牛膝、淫羊藿、生姜各3克，鹿肉250克，蔥、胡椒面、食鹽各適量。

≮美食做法≯

1、將鹿肉除去筋膜，洗凈，入沸水泡一會，撈出切成小塊，骨頭拍破；將上述中藥用袋裝好，扎緊口。

2、將鹿肉、鹿骨放入鍋內，再放入藥袋，加水適量，放入蔥、生姜、胡椒粉、食鹽，置武火上燒沸，撇去泡沫，改用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛即成。

≮美食服法≯

佐餐食，每日2次。

≮美食功效≯

填精補腎，大補元陽。適用于體虛贏瘦、面色萎黃、四肢闕冷、腰膝酸痛、陽痿、早泄等。

藥膳來源：

民間驗方

宜忌：

凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季，不宜服用。