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2014/1/26 11:31
導語：很長時間以來，我們一直認為少吃多餐有利于我們減肥。但是，最新的一些研究結果表明，少吃多餐并不一定是個控制食欲的好方法。其實，在某些情況下，少吃多餐會導致體重增加。到底是為什么呢？
NBCNews報道，長久以來，我們所聽到的觀點都是，少吃多餐更利于減肥，如今卻越來越多的證據(盡管還是為數不多)表明，少吃多餐并不一定是個控制食欲的好方法。其實，在某些情況下，少吃多餐會導致體重增加。
根據這周末在美國糖尿病協會(ADA)上所展示的一個小型研究，患有二型糖尿病者一天吃兩頓飯會比一天吃六頓飯(兩頓飯和六頓飯所含的卡路里總量相等)減掉更多體重。
在由布拉格臨床和實驗醫學研究所的Hana Kahleova領導的研究中，12周的時間內，54名研究對象分別采用兩種節食方案，一種是每次少量、共吃六頓，還有一種是一天吃兩頓，早飯和午飯。這兩種方案所吃食物含有相同的營養物質和相同的卡路里，將每人卡路里攝入量減少了500。
采用兩種節食方案的志愿者的體重都減輕了，但是只吃早飯和午飯的志愿者的體重減少的更多——他們的身體質量指數(BMI)下降1.23分。而吃六頓飯的志愿者的BMI只減少了0.82。BMI是人的身高和體重來評估身體脂肪的衡量標準。一個體重正常的人的BMI應該在18.5到24.9之間。此次研究的研究對象的平均BMI為32.6。
盡管這個研究是在ADA會議上展示的，但應當注意，這個研究還沒有在同行評審的雜志上發表過，并且54個研究對象的研究屬于是小樣本研究。盡管一天支持兩頓會減掉更多體重，不吃晚飯對大部分美國人(無論是否有糖尿病)而言是否是可行或者可持續的呢？一些沒有參與這個新研究的專家認為，這不大可能。
紐約注冊營養師Elisa說："全國性調查顯示大部分美國人，包括糖尿病患者，一天會吃5、6頓，所以一天只吃兩頓對很多人來說，要做的改變很大也不現實。"
營養與飲食學會發言人Toby Smithson補充說到，一天只吃兩頓不大現實是因為對大部分人來說，晚飯是他們能比較確定的安排在自己的日程里的一頓飯。她說："尤其是對糖尿病人來說，基于我們身體的運作機制，最好還是把一整天糖分的攝入分散到一整天。"
但是《TODAY》飲食與營養專欄編輯，Madelyn Fernstrom認為，在現實生活中，解決問題的方法不是不吃晚餐，而是降低進食頻率。今早的《TODAY》中Fernstrom 告訴Savannah Guthrie，"一個早期的研究顯示，你一天吃三頓，也會得到同樣的結果。所以說，真正的根源是在于減少你一天的進食次數，因為這樣你吃的就會少了。"
"一天三頓可能更可行，"Fernstrom說，"在實際生活中，豐盛的早餐、適量的午餐、少量的晚餐，可能是比較好的選擇。或者你可以混合搭配食物，只要保證低卡路里飲食即可。"要記得，在這個研究中，節食者的每日攝入的熱量減少了500，根據Fernstrom的說法，這樣一來，一周的攝入量就減少了很多。
避免少食多餐——你還是一天到晚只要感覺有一丁點餓，就會找些東西吃么？這是許多營養學家落后之處。許多醫學文獻也支持這種觀點，因為過去一些研究表明，一整天的進食次數增多并不一定能減輕體重。
"我認為，這意味著少食多餐并不一定是最好的方法，"Fernstrom說到，"很多人認為想要減掉更多體重，我就應該少食多餐，而對很多人來說，多餐往往會導致他們吃的更多。"
" 六頓少食，往往會變成六頓飽食，然后人們還在奇怪，為什么他們的體重沒能減輕，"她對《TODAY》說，"這是個非常好的文章，雖然只是一個小研究，但是少餐的確有利于減輕體重。"
對長期控制體重來說，了解身體的需要非常重要。Zied的規則是：餓了就吃，飽了就停，提前計劃。
但是，最重要的或許是知道這對你是否有效，并選擇你真的能夠堅持的飲食計劃。ADA首席科學與醫療官，Robert Ratner認為這一點很重要，無論是糖尿病患者還是任何一個想要減輕體重的人。
"有一些人，你要是給了他們一天六頓這一選擇，他們會一天六頓都吃很多。還有一些人，總是輕易就能在身邊找到一些吃的，所以，盡管他們從來都不會真的餓，但是他們會吃掉很多東西。另一方面，我們都認識一些總想吃東西的人。"Ratner指出。
"一個需要注意的信息是，要將攝入量減少500卡路里，不管是用什么方法，只有這樣才能減輕體重，"Ratner補充說，"采用兩種不同方法的調查對象都減輕了體重，這就說明減少卡路里攝入量很重要。"
