2012/2/7 13:22

西瓜皮

吃西瓜時(shí)西瓜皮常常被扔掉，造成了極大的浪費(fèi)和環(huán)境污染。其實(shí)，西瓜皮是一種具有藥性的食物，對(duì)人有益無(wú)害，應(yīng)該作為菜用，既利于養(yǎng)生又有益于環(huán)保。

西瓜皮中藥名又叫：西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠。性涼，味甘甜，無(wú)毒。入脾、胃二經(jīng)。功能主治：清熱解熱，止渴，利小便;治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。《要藥分劑》中寫(xiě)道：西瓜皮“能解皮膚間熱。”夏天，人之陽(yáng)氣隨氣候向外發(fā)散，若滯留肌膚之間會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)熱。西瓜皮恰好能收此熱歸于腎，起到收陽(yáng)潛藏之作用。《現(xiàn)代實(shí)用中藥》寫(xiě)道：西瓜皮“為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸，并能解酒毒。”

西瓜皮做湯味道鮮美。將西瓜皮外面的硬皮去掉，切條。鍋內(nèi)溫油將蔥沫煨成焦黃后加水，把瓜條放入鍋內(nèi)，可適量放些蝦米或蝦皮，調(diào)好咸淡，加少許糖，慢火燉至瓜條變軟，放入少量淀粉勾芡。盛出來(lái)時(shí)加少許蔥白、蒜沫及香菜即可食用，味道清香可口。

盛夏吃西瓜皮，利于身體又有益環(huán)保;是一種美食的享受，又可盡環(huán)保的義務(wù)。做這樣的好事對(duì)社會(huì)來(lái)講，可謂多多益善。

tip：西瓜不宜冷藏后再吃

許多人買(mǎi)回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求涼快，可長(zhǎng)時(shí)間吃冰西瓜會(huì)損傷脾胃。

西瓜性寒，味甜。西瓜切開(kāi)后經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往結(jié)成冰晶。醫(yī)生認(rèn)為，人咬食“冰”西瓜時(shí)，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺(jué)神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會(huì)因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài)，以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。同時(shí)，還刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。

因此，西瓜不宜冷藏后再吃，最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果買(mǎi)回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下，可將西瓜放入冰箱降溫，應(yīng)把溫度調(diào)至15攝氏度，西瓜在冰箱里的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)。這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃，還能品嘗西瓜的甜沙滋味。