2016/11/2 17:50

英國(guó)《每日郵報(bào)》不久前刊登了一篇文章，名為《為什么粥是超級(jí)食物》，強(qiáng)調(diào)喝燕麥粥有助降低血脂，減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，喝粥的好處遠(yuǎn)不止于此。國(guó)人上千年的食粥歷史證明，喝對(duì)粥可養(yǎng)生防病。熬粥不難好粥不易，這樣喝粥竟然能治病。

粥療記載已有千年

“中國(guó)人喝粥的歷史至少有2000年以上。”中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授楊力說(shuō)，古籍中早有體現(xiàn)，《周書》就曾提到，自黃帝時(shí)起，人們開始“烹谷為粥”。歷代文人也對(duì)粥有著別樣感情。唐代白居易有“粥美嘗新米”之詩(shī)；蘇東坡喝粥后寫下佳句：“身心顛倒不自知，更知人間有真味”；近代作家孫犁常年喝玉米粥，稱“冬天在熱炕上捧喝熱粥，是人生一大享受。”

相對(duì)其他食物，粥的優(yōu)勢(shì)明顯：制作簡(jiǎn)單、能滋補(bǔ)、易消化、養(yǎng)腸胃，且因五谷肉菜皆可入粥，味道全、營(yíng)養(yǎng)豐富。

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科教授羅仁表示，喝粥助人長(zhǎng)壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年，不僅齒牙完堅(jiān)，且耳聰目明，最終活到85歲，就與愛喝粥有關(guān)。陸游一生視粥為養(yǎng)生妙品，他在《食粥》一詩(shī)中說(shuō)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在眼前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

中醫(yī)對(duì)粥的青睞，體現(xiàn)在很多防病治病的方劑中。在醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會(huì)讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以促進(jìn)藥力發(fā)揮。他強(qiáng)調(diào)以“糜粥調(diào)養(yǎng)”，這對(duì)疾病預(yù)后和虛弱病人的保養(yǎng)有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關(guān)于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能“養(yǎng)胃氣，長(zhǎng)肌肉”。

 
皮蛋瘦肉粥