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素食者的營養膳食指南

2016/9/22 10:55

黃豆:黃豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能

黃豆的營養價值分析:

含高蛋白,可以替代肉,也被稱為“地里長出來的肉”。按蛋白質含量來算,50克黃豆相當于100克豬里脊肉。1碗豆漿(300毫升)約相當于25克牛腱子肉。205克水豆腐約相當于100克后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替換。對于素食主義者來說,不吃魚、肉就必須多吃大豆和豆制品。

 
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