2017/8/18 09:56

下面就推薦幾個很不錯的素菜食譜。

一、如意香干

將黃豆芽去掉根，洗干凈之后瀝干水分，香干切成細長條，紅辣椒去掉籽，切成細絲，大蒜切成厚片，在鍋內放入適量的油，之后放入切好的豆干和大蒜，用小火煸炒到豆干出現香味，等到香干變得略微的硬一些就放入豆芽，之后翻入紅辣椒絲，之后放入適量生抽、砂糖，用大火快炒，將所有的材料混合，翻炒一分半鐘就可以出鍋了。

二、蒜蓉蒸茄子

先將大蒜剁成蒜蓉，之后將茄子清洗干凈，切成長條，在鍋內放入適量的油，燒熱，之后倒入蒜蓉炒出香味，再放入適量的鹽、味精和糖，之后放入少量的水攪拌一下，在盤子上擺好茄子條，將蒜蓉倒在茄子上，之后放入蒸籠內蒸五分鐘，最后取出蒸盤，淋上適量的香油就可以吃了。

三、素燒茄子

將茄子切成長條，放在冷水中浸泡20分鐘，這樣可以讓茄子更加省油，而且不容易變色，在鍋內放入適量的油，將浸好的茄子瀝干水分，放入鍋內開小火煸炒，之后加上蓋子燜一下，需要注意的是一定要常常翻動茄子，這樣可以避免茄子糊底，等到茄子變軟之后，放入切好的青辣椒、紅辣椒和切成細末的大蒜，同時放入細鹽、生抽、砂糖、蘑菇精等調料攪拌一下，等到青紅辣椒斷生之后就可出鍋了。

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