2017/2/24 13:32

素食養(yǎng)生是養(yǎng)生學(xué)家的主張，素食中的不飽和脂肪、維生素和粗纖維的含量多于葷食，有利于人體的吸收，但只吃素食對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是不夠的，素食養(yǎng)生不是禁止肉食，而是主張以素食為主。科學(xué)合理的飲食調(diào)配是健康的關(guān)鍵。

吃葷與吃素

對(duì)于日常的飲食類型，有人主張吃葷，有人則主張吃素。吃葷的人認(rèn)為，動(dòng)物食品為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，大大促進(jìn)了人腦和身體的發(fā)育，因此，葷食可使人強(qiáng)壯，精力充沛。吃素的人則認(rèn)為，素食營(yíng)養(yǎng)容易吸收，素食令人血液清潔、心平氣和，并能減少對(duì)動(dòng)物毒素的吸收及延緩衰老。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，葷食和素食各有利弊：在營(yíng)養(yǎng)成分上，葷食中蛋白質(zhì)、鈣、脂溶性維生素的含量多于素食;而素食中的不飽和脂肪酸、維生素、纖維素和一些堿性元素比葷食豐富。

不管素食還是葷食，都是人類不可缺少的食物。素食有素食的好處，葷食也有葷食的妙用。健康長(zhǎng)壽的根本在于營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，而不在于吃葷還是吃素。重視營(yíng)養(yǎng)的吸收與搭配是現(xiàn)代文明的標(biāo)志，也是飲食文化的重要內(nèi)容。沒(méi)有必要在飲食上苛待自己。正確的飲食并不在于揚(yáng)素棄葷或揚(yáng)葷棄素，而應(yīng)是葷素兼顧、合理搭配的平衡飲食。