2016/12/1 17:51

不管我們身處何處，我們越來越難以避免奶酪的攝入，不管是早中晚餐，鬧老都是許多常規飲食中不可或缺的組分，當然其也是一種非常受人喜歡的零食，許多衛生專業人士認為餅干和奶酪是含有高蛋白的零食，而一個奶酪拼盤也是人們開始午茶和燒烤前的必備小吃。那么澳大利亞人群到底能攝入多少奶酪呢？其是否對機體有益呢？

澳大利亞飲食指南推薦成人每天應攝入2.5份乳制品，包括牛奶、酸奶酪和奶酪，因為其含脂肪量較低，所以能夠確保在不進行過度能量消耗的情況保持日常機體的營養供給。關于奶酪的消費數據顯示，澳大利亞沒人每年會吃掉13.6千克的奶酪，也就是沒人每天會攝入37克奶酪，而澳大利亞人群的奶酪消耗分量要高于歐盟人群25%。

脂肪

研究人員建議個人每周攝入2份或3份全脂奶酪，但這似乎被很多人都忽視了，在過去膳食調查中，低脂產品僅在居民日常乳制品攝入中占到了29%，而奶酪在所消耗的高脂肪乳制品中占到了99%。全脂奶酪產品包括高水平的飽和脂肪酸，其能夠增加個體患心臟疾病的風險，40克的奶酪中通常含有2.24克低脂的乳清干酪以及9.5克的飽和脂肪酸，這二者分別占到了每日攝取參考指南中的11%和40%，因此盡管實際的推薦劑量依賴于每個人的能量需求，但我們仍然需要限制全脂奶酪的攝入來避免飽和脂肪酸在機體中的過量。

鹽分

我們也應當時刻關注奶酪中鈉的水平，過多的鈉會增加個體高血壓的風險，進而增加個體患心臟疾病和中風的風險。在一份40克的奶酪中鈉的水平從低脂乳清干酪中的74毫克到哈羅米芝士中的1160毫克不等。更有意思的是，一種加工過的切達干酪中所含鈉的水平是未加工切達干酪的兩倍，每份中含有532毫克，選擇未加工過的切達干酪似乎是一項明智的選擇。