富含鐵質(zhì)的食物有哪些？

2019/1/26 15:57

2、鐵元素在人體的作用

鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運(yùn)輸和存儲(chǔ)。由于體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存不能滿足正常紅細(xì)胞生成的需要而發(fā)生的貧血稱為缺鐵性貧血，一般缺鐵持續(xù)3～5個(gè)月時(shí)發(fā)生。組成肌紅蛋白、腦紅蛋白，二者與血紅蛋白結(jié)構(gòu)近似，是攜氧、儲(chǔ)氧球蛋白。直接參與人體能量代謝，人體細(xì)胞內(nèi)呼吸的氧化呼吸鏈中，很多酶是含血紅素鐵酶。美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關(guān)系。對人體免疫系統(tǒng)有影響，人體內(nèi)的鐵無論是缺乏或過量都會(huì)對人體的健康構(gòu)成威脅，只有正常含量的鐵才能保證人體健康。

3、人體缺體的表現(xiàn)

25—50歲育齡婦女中，有40%—60%可有全身乏力，無精打采，早上不想起床而晚上又輾轉(zhuǎn)難眠，情緒易波動(dòng)、郁悶不樂，常突然不能自禁的流淚哭泣、記憶力減退、注意力不集中等癥狀。缺鐵的婦女體溫較正常婦女高13%，鞏膜發(fā)藍(lán)，因?yàn)殍F是合成膠原的一個(gè)重要輔助因子，所以當(dāng)體內(nèi)缺鐵后，阻斷了膠原的合成。缺鐵還可以引起異食癖。嬰兒缺鐵時(shí)常常不愛笑精神萎靡不振、平時(shí)不合群、不愛活動(dòng)、愛哭鬧而且智商也顯著低于正常兒。

鹵豬肝