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2016/2/18 16:50

 

8 胡蘿卜

胡蘿卜是日常生活中營養豐富的食物。近年來，國內外均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。

研究發現，缺乏維生素A的人，癌癥發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。

研究還發現，胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預防癌癥發生。

五花肉炒胡蘿卜