2012/2/8 18:58

炸蝦排的主料：

蝦500克，牙簽12支，雞蛋1只，面粉1杯，面包粉1杯。

炸蝦排的輔料：

A：蔥8根，姜5片，酒2大匙，鹽1匙，胡椒粉少許；

B：油3杯。

炸蝦排的制法：

1、蝦去殼和腸泥，洗凈瀝干，放入調味料A腌30分鐘。

2、牙簽1支穿5只蝦仁，先蘸面粉，再蘸蛋汁，再蘸面包粉，用手把蝦排壓一壓。

3、油烘熱，分兩次把蝦排放入，順手拉掉牙簽，以強功率炸3分鐘，撈出裝盤，配以椒鹽或番茄食用。