2012/2/8 18:48

YOYOの食色空間 blog

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快樂烹飪愉悅烹飪-巴基斯坦紅咖喱蝦的做法

生活與做美食有相通之處，都需要用純真質(zhì)樸的心去感受。如同享受美食醇酒那樣，保留自己的空間和興趣愛好，快樂度過每一天，快樂烹飪愉悅烹飪。美味無定式，自由自在的烹飪，才能體會真正的快樂。猛火與文火、食材與功夫、力道與手法，日子就像料理的過程，生活才能有滋有味。當(dāng)然如果熱愛DIY美食，那絕對會受到全體家庭成員熱烈追捧。

原料：

海蝦1斤、巴基斯坦紅咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元蔥半個、濃椰漿半杯、姜蒜適量、鹽1小勺。

做法：

1、熱鍋熱油爆香姜、蒜、元蔥末，加入蝦。

2、蝦炒變色后，加入彩椒、紅咖喱粉，翻炒幾分鐘。

3、蝦炒熟后，加入椰漿，最后加鹽調(diào)味。

TIPS：紅咖喱由于口味十分濃重，屬于老饕級的最愛，對于初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯，能減輕辣味對味蕾的刺激。咖喱粉保存的方法：粉狀的咖喱，易吸潮、氣味易揮發(fā)，所以要裝進(jìn)密封的容器內(nèi)，放在陰涼避光處保存，防止與其它調(diào)料串味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501018ajr.html