2012/2/8 18:47

Nicole的生活書(shū) blog

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料理生活的百種滋味--紀(jì)念百萬(wàn)的普羅旺斯雞肉焗貝殼粉

今天這道菜，應(yīng)該算是西餐中我比較喜歡的做法，因?yàn)槭∈聝?，而且滋味香濃。從前說(shuō)過(guò)，雖然身為北方人，我對(duì)面食并不感興趣，特別是面條，對(duì)外形要求比較高。對(duì)意粉一直偏愛(ài)有加，就是這個(gè)原因，誰(shuí)讓人家長(zhǎng)得漂亮呢。

這包貝殼粉買(mǎi)了好久，一直想不起來(lái)吃，這次突然想來(lái)個(gè)焗意粉嘗嘗。冰箱里存貨不少，所以很舍得下料，有雞肉、貝殼粉、紅椒、青椒、洋蔥…再撒一大勺普羅旺斯烤肉料，加上最?lèi)?ài)滴馬蘇…恩，口感不是一般滴豐富，滿足…

抱著盆，一邊吃，一邊感嘆，這材料豐富、五味俱全的一碗面，正如這生活，看似紛繁雜亂，細(xì)細(xì)品味，卻耐人尋味…我們要像做菜一樣對(duì)待生活，無(wú)論拿到手中的材料是什么，都要想盡辦法用它料理出最對(duì)自己胃口的美味…

原料：

主料：貝殼粉150g、雞腿1條。

配料：青、紅椒各1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、大蒜4瓣、馬蘇里拉奶酪50g。

調(diào)料：黃油10g、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普羅旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒。

做法：

1、貝殼粉用清水浸泡兩小時(shí)以上；

2、雞腿洗凈，放入湯鍋，加入姜片和花椒；

3、大火煮沸后，撇去浮沫，加入鹽，繼續(xù)煮10分鐘，煮熟后用冷水浸涼；

4、鍋中倒入足量清水，大火煮沸后，放入貝殼粉；

5、煮熟后的貝殼粉撈出，反復(fù)過(guò)冷水沖涼，瀝干備用；

6、涼后的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗凈、去蒂去籽、切成丁；