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2012/2/8 18:45
二、再來做田園雞肉餅（7份）
原料：雞胸肉280克、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒（罐裝，地門的好吃）各30克、雞蛋1/2個、干淀粉2大匙、面包屑適量；
調料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黃酒1/2小匙、鹽隨個人口味。
做法：
1、雞胸肉洗凈擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“調料”拌勻，再加入蛋液和干淀粉，沿一個方向攪拌至有粘性；
2、胡蘿卜去皮擦碎；豌豆煮熟，瀝干，稍切；甜玉米粒取出瀝干，也略微切一下；都倒入雞肉中；
3、拌勻；
4、手上沾點水，取雞肉餡團成小圓餅；
5、沾裹上面包屑；
6、平底鍋中倒油，要稍多些。熱后放入雞肉餅，小火煎炸至兩面金黃。
Tips：
1、如果雞肉餡太軟不好團成餅的話就適量加些干淀粉；
2、團好的雞肉餅不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”這個步驟，而是直接沾面包屑，因為雞肉餅本身已經很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的話就太軟了，拿不起來了。
最后將漢堡坯攔腰切開，擺上田園雞肉餅，鋪上生菜絲或生菜葉，擠上沙拉醬，完美的一天就從這美味的早餐開始啦
非常非常推薦這款漢堡！加了胡蘿卜的漢堡坯呈現喜人的黃燦燦的顏色，偶爾還會看到一絲絲的胡蘿卜，雞肉餅中也是點綴著紅綠黃的各色蔬菜，好吃看得見！En~~yummy
沒有烤箱的話直接用買來的漢堡坯更方便。
雞肉餅一次可多做些，然后每一個用保鮮膜單獨包好，入冰箱冷凍。吃的頭天移入冷藏室自然解凍，早上直接煎一下就行了。
活力的早餐也可以輕松享用！
還有一款雞排漢堡
