2012/2/8 18:42

地瓜的廚房筆記 blog

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新加坡我最愛的味道——娘惹叻沙Nyonya Laksa Lemak

材料：

米粉（米線）3人份、蝦6只、蛤蜊6個(gè)、豆腐泡10個(gè)、綠豆芽1把、黃瓜半根、椰漿500ml、魚餅2塊、海米25克、叻沙葉10片、參巴辣椒醬1湯匙、魚露1湯匙、清水800ml、糖1湯匙、鹽1茶匙。

香料：

紅蔥頭125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黃姜10克、楠姜5克、紅辣椒3只、芫荽粉1湯匙。