2012/2/8 15:16

做法：

（和之前那幾款湯的做法大同小異，所以偶就偷懶沒拍過程圖，嘿嘿～）　

1、乳鴿宰殺好后洗凈控干。鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水（也叫出水or飛水哈。。。），撈出；

2、沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲１個半小時；

3、香菇洗凈泡發(fā)后擠干水分（為了美觀可以刻上十字花紋），放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時，最后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入適量的鹽和雞精，撒上蔥花就OK啦！

小貼士：

鴿子體積小，沙鍋內(nèi)不可放過多的水，不然湯的味道不香濃；煲的時間不宜超過２個半小時，不然鴿肉會燉化了。

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