2013/11/2 09:50

煙火間blog

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“地三鮮”，很經(jīng)典的東北家常菜，地球人都知道哈。

雖然茄子、土豆和青椒是三樣極其普通的食材，但是因為用油炸的方式處理過，香氣特別足、味道特別濃郁，蔬菜也能吃出葷菜的感覺呢。

Tips：

1、土豆和茄子需要油炸的時間是不同的，因此要分開炸制，不要一起放入油鍋中。

2、切好塊的茄子和土豆，如果不馬上炸，就先放入淡鹽水中浸泡，使之與空氣隔絕，以免氧化變黑，炸之前瀝干水分以免油爆。

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/235534153.html