手機訪問
2013/11/2 09:48
授權原創博客：老楊的廚房
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
最近弟弟放暑假來過幾天，弟兄倆沒事騎著車子去游山玩水，倒是真覺得，還是有親人在身邊好。
每天吃什么都要問一下弟弟的意見，今早弟弟主動要求一起去菜市場，逛了一圈，買了很多菜。各顯神通。
還買了小時候愛吃的知了猴，這可不是隨便就吃得到的，我也大約有十年沒吃過了。來到徐州居然有賣的，不吃可惜呀！時令好東西。這絕對是能喚起七零八零后記憶的東西。
小時候每到這個季節，再等上一場雨，那絕對是大人孩子全出動。當年樹很多，一個個在雨后，掂著小鋤，滿地瞅小孔。因為知了猴就躲在小孔里。但是要會判斷才行，往往有小孔的并不是知了，而是其他的蟲子。
小孔有黃豆粒那么大，用食指摳開表層會發現孔變得更大，足足有一角硬幣大，那才是知了猴的洞。鋤頭一挖，帶著泥土的知了猴就出來了。
回到家里讓奶奶洗凈后，在鍋里放點土菜油，小火煎，我和弟弟就開始留著口水趴在灶臺邊。出鍋了撒點鹽，捏著吃那個香啊！
今天買好知了猴，就迫不及待的給媽媽打電話，媽媽一邊吞著口水一邊和我說話，笑死我了。愛吃的舉手！
這是買回來洗好澡的照片，有一個想外逃的家伙！還有一個成功翻出盤子。
一會下油鍋啦！趕緊跑...
變成了一盤美味，我們三個瞬間解決掉。弟弟津津有味的說，明兒再買點。
原料：知了猴250克、辣椒段、花椒、鹽兩茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉適量、五香粉半茶匙。
做法：
1、原料。
2、知了猴用水泡一會，清洗干凈，用刷子把肚子那里刷干凈。
3、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。
4、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。
5、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。
6、辣椒花椒微黃即可撈出瀝干，出鍋前撒另一半鹽即可。
知了猴的藥用價值很好，最簡單的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪費油，所以家庭還是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多。
下面介紹一下知了猴，要是碰到了，可不要錯過呀！知了猴，各個地方叫法不同，其實就是知了小時候，還沒褪殼的時候。我們土語叫dielohou。
“蟬，又名嘟啦龜、知了猴、知了龜，姐溜龜，在河南的東部及魯西南，也稱為爬抓，素有唐僧肉的美譽。之所以叫唐僧肉，除了其營養價值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。“——來自百度
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