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2013/11/2 09:48
3、湯熬煮三小時(shí)后取出香料盒和蔥姜不要，在砂鍋中用青菜墊底，鋪上泡好的粉條，在粉條上碼放炸豆腐、豆腐盒和素丸子。
4、在煮好的湯中撒入鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，然后把湯連同煮熟的羊肉舀入砂鍋中，用微火再煮30分鐘。
5、砂鍋煮30分鐘后，放入幾棵菜心點(diǎn)綴，然后趁熱便可上桌食用。
湯菜特點(diǎn)；湯汁乳白、顏色美觀、湯汁味美、口感鮮香、食材多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、羊肉要用清水浸泡2-4小時(shí)方能去除膻氣，吃起來會(huì)非常鮮美。
2、羊肉切不可用開水汆燙，否則不易入味，也不易煮爛。
3、制作羊湯要一次把水加足，始終要用中火來熬制，使湯保持在翻滾狀態(tài)，這樣才能把湯煮的潔白而濃郁，最好放些干口蘑，味道會(huì)更好。由于家里沒有干口蘑，我用了些香菇，顏色有些變色，影響潔白度效果稍差，但味道還可以。
4、吃的時(shí)候把湯舀到小碗里，可放些辣椒油、芝麻醬和香菜末，如不喜歡可不放，直接喝湯會(huì)更鮮美。
大炒勺的這款私家美食“砂鍋羊湯什錦”就做好了。這幾天氣溫驟降，吃一碗很不錯(cuò)，既美味營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)充熱量，供朋友們參考！
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