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2013/11/2 09:48

授權原創博客：大炒勺
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市場上現在出售一種專為西餐煎牛排用的“牛仔排骨”，肉色紅白相間，肥瘦適宜，由于是小牛肉，因此炒熟后口感非常的嫩滑。

今天就用這“牛仔骨”做一款家常美味“生炒黑椒牛仔骨”。在制作時把牛骨去掉，也可以帶骨剁成小塊來炒制，具體做法如下。

原料：

牛仔骨320克、洋蔥條25克、紅椒條50克、青椒條50克、冬筍條80克、黑胡椒汁10克、黑胡椒碎1克、蠔油15克、鮮醬油10克、雞精2克、黃酒10克、干淀粉適量、橄欖油20克。

做法：

1、把牛仔骨去骨切條，洋蔥切條備用。

2、在切好的牛仔骨肉里放入黃酒、蠔油、鮮醬油和黑胡椒汁。

3、在牛仔骨里再放入黑胡椒碎、雞精和適量干淀粉拌勻。