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2013/11/2 09:54
導語：雙椒香煎魚尾，鮮美擋不住。
有了魚頭的菜，勢必會有魚尾的菜，小時候，家里都是紅燒魚尾，現在，我估計我爸、媽、哥應該還是只會紅燒，我很想做這款香煎版的給他們嘗嘗，主要是為了炫耀下我比他們多一種做法。
香煎魚尾
原料：
魚尾1支。
做法：
1、將魚尾清洗干凈，切成厚度約1CM的厚片，平鋪在盤中；
2、在魚肉上淋上適量料酒，撒上適量細鹽，擠上幾滴檸檬汁，撒入洋蔥碎和生姜碎，再撒上適量的白胡椒粉，腌制入味15分鐘；
3、取不粘平底鍋，放入適量黃油，油熱后大火轉中火，將魚塊平鋪在鍋中，撒上適量黑胡椒碎，中火煎2分鐘左右；
4、翻面撒上黑胡椒碎，繼續煎1分鐘左右至表面略有金黃即可；
制作心得：
1、一定要選擇新鮮的魚；
2、新手最好選擇不粘鍋；
3、黃油煎的比較香；
4、魚肉為高蛋白食品，烹飪上只用煎制，所以建議適量食用即可，不要過度，以免家中身體臟器代謝負擔；
5、僅一般人群可食用。
