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2013/11/2 09:54

導(dǎo)語(yǔ)：雙椒香煎魚(yú)尾，鮮美擋不住。

有了魚(yú)頭的菜，勢(shì)必會(huì)有魚(yú)尾的菜，小時(shí)候，家里都是紅燒魚(yú)尾，現(xiàn)在，我估計(jì)我爸、媽、哥應(yīng)該還是只會(huì)紅燒，我很想做這款香煎版的給他們嘗嘗，主要是為了炫耀下我比他們多一種做法。

香煎魚(yú)尾

原料：

魚(yú)尾1支。

做法：

1、將魚(yú)尾清洗干凈，切成厚度約1CM的厚片，平鋪在盤(pán)中；

2、在魚(yú)肉上淋上適量料酒，撒上適量細(xì)鹽，擠上幾滴檸檬汁，撒入洋蔥碎和生姜碎，再撒上適量的白胡椒粉，腌制入味15分鐘；

3、取不粘平底鍋，放入適量黃油，油熱后大火轉(zhuǎn)中火，將魚(yú)塊平鋪在鍋中，撒上適量黑胡椒碎，中火煎2分鐘左右；

4、翻面撒上黑胡椒碎，繼續(xù)煎1分鐘左右至表面略有金黃即可；

制作心得：

1、一定要選擇新鮮的魚(yú)；

2、新手最好選擇不粘鍋；

3、黃油煎的比較香；

4、魚(yú)肉為高蛋白食品，烹飪上只用煎制，所以建議適量食用即可，不要過(guò)度，以免家中身體臟器代謝負(fù)擔(dān)；

5、僅一般人群可食用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ehqb.html