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2012/3/26 11:32
不知從什么時候起，酒店里也把蝦干作為一道菜。
我不知道這道菜的價格如何，想它也不會便宜了。
蝦干做下酒菜很對路，但我更愿意把蝦干當做一種休閑小食。
特別是新鮮的、不咸的那種，看著電視，聊著天，一邊剝殼，一邊吃肉，鮮香四溢，愛不釋口。
蝦干有曬出來的，有烤出來的，我更喜歡烤出來的。
海蝦本來就鮮，咸鮮的滋味經過高溫烘烤，會散發出一種天然純碎的香。烤制的過程中，空氣中彌漫著的曼妙滋味，禁不住讓人垂涎欲滴。
上周五烤的魚干，說是PK燒烤店，今兒的烤蝦干，也絕對不輸于酒店水平。嘿嘿，咱專找制作簡單還讓廚娘倍兒有面子的菜，做著做著，你會發現，自己越來越自信。
不就是廚房里那點事兒嗎？有那么復雜嗎？
只要肯動手，簡單，隨心，能夠滿足自己和家人的胃口需要，咱就是最棒的廚子，咱的做法就是最地道、最正宗的。
若是把你對他們的愛都全部融進你親手烹制的美味佳肴中，那不僅這份食物是獨一無二的，你的手藝更是任何人都無法替代和超越的。
不就是一烤蝦嗎？洗了，煮了，烤了，三個字搞定。
原料：
海蝦、蔥姜。
做法：
1、海蝦清洗干凈；
2、剪去蝦槍和蝦毛；
3、添加沒過的水、蔥姜、鹽和料酒，大火煮開；
4、繼續滾煮兩分鐘關火；
5、讓蝦在鹽水中浸泡30分鐘；
6、取出瀝干水分，逐個平鋪在烤盤中；
7、入烤箱，中層，上下火180度，烤30分鐘。
溫馨提示：
具體烤制時間視蝦的大小、烤箱功率和個人口味而定，以蝦殼和蝦肉分離為準。
