2012/2/8 14:15

樂(lè)生活blog

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【蒜香叉燒翅】里的過(guò)程圖，我是用小型三角架自拍的，以前從來(lái)沒(méi)有嘗試過(guò)自拍，第一次弄，還是晚上在我家小廚房里拍的，光沒(méi)有掌握好，灰灰的，角度也有點(diǎn)怪，看來(lái)以后還得多多練習(xí)。~~~~(>_<)~~~~

為了能提高效率，我事先在家腌好了雞翅，第二天中午用單位的烤箱烤熟，烤的時(shí)候必須把門(mén)關(guān)嚴(yán)，不然飄出來(lái)的香味會(huì)影響同事們工作滴。

蒜香叉燒翅

原料：雞翅500克。

輔料：蒜半頭。

調(diào)料：叉燒醬3大勺、老抽1大勺（一大勺大約是5ML）。

做法：

1、雞翅洗干凈后用廚房用紙吸去多余的水份，這一步很關(guān)鍵啊。水份太多會(huì)影響雞翅腌制入味的。

2、在雞翅背上用到切兩個(gè)口子，以便入味。

3、蒜剝皮后用刀拍扁后切成蒜末。

4、把蒜末放到雞翅里，盛三勺叉燒醬。

5、倒入老抽。其實(shí)叉燒醬和老抽的量可以自己掌握，喜歡吃甜的，可以多放叉燒醬，喜歡色澤重的可以適當(dāng)?shù)亩喾虐肷谆蛘咭簧桌铣?，記得是老抽，生抽不適用。

6、用手將調(diào)料和雞翅抓勻后碼放到保鮮盒里，多余的湯汁倒在上面。

7、蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制，腌制的時(shí)間越久時(shí)間越入味。我一般都是前一天就把雞翅腌好，第二天烤。如果時(shí)間沒(méi)有那么富裕也建議腌制兩小時(shí)以上。

8、將雞翅列入烤盤(pán)內(nèi)?？颈P(pán)內(nèi)最好放入一層錫紙，這樣方便刷烤盤(pán)。

烘焙時(shí)間：中層、200度烤30-40分鐘，我用的烤箱有熱風(fēng)循環(huán)功能，如果你家的沒(méi)有在烤到一半的時(shí)候要記得翻面。

烤好的雞翅噴噴香~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100m2uu.html