2012/2/8 14:10

碎嘴嘮叨：

1、夏季制作天氣較熱，長時間浸泡黃豆時要勤換幾次清水或者置于冰箱內冷藏浸泡，以避免其因高溫而腐壞變質；

2、啤酒加番茄的組合可起到去腥提鮮并使魚刺酥軟的效果，啤酒品牌不限，但不要使用無醇啤酒；

3、如沒有鮮辣椒可以使用干辣椒，如不喜歡辛辣味道辣椒也可棄之不用，你家炒菜你做主了；

4、文中此菜使用的是高溫鎖水鍋具，筒子們制作時可用高壓鍋替代（約25-30分鐘左右），如使用一般炒鍋請適當延長時間和加水量，不然時間過短魚刺部分不易酥軟；；

5、文章中的鹽糖用量僅為參考，可根據自己口味酌情適量增加或刪減。

近來總是一陣子一陣子的懷舊，聽人家說總是憧憬未來說明你還年輕，總是回憶過去說明你老了，難道我老了嗎？不成，看來改天我也得憧憬一把未來了，不然，真該成大叔了……

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