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2012/2/8 14:10
焦溜黃魚：一樣的魚不一樣的做法
原料：
黃魚250克、青椒10克、紅椒10克、香菜10克、蔥5克、姜5克、蒜5克。
調料 ：
老抽1茶匙（5ml）、料酒1湯匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）。
水淀粉：
淀粉1茶匙（5克）、水60ml。
做法：
1、準備材料，魚去掉內臟洗凈，青紅椒切成小粒，蔥姜蒜切末；
2、魚全身均勻抹上鹽，再抹上淀粉；
3、鍋中放油，油熱后，將魚放入，炸成金黃色，取出；
4、鍋中放入蔥，姜蒜末；
5、倒入老抽，料酒，白糖 ，以及水淀粉；
6、倒入青紅椒粒，調好的汁淋在魚身上，上面撒香菜末即可。
飛雪有話說：
1、魚不大，炸的時候耐心點，會皮焦里嫩。
2、調好的汁不能太稠，也不能太稀，剛好淋在炸好的魚身上即可。
3、也可以放入玉米粒，和豌豆粒起到點綴的作用。
