2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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最美不過東坡肉

原料：

豬五花肉500克、姜塊15克、蔥15克。

調料：

老抽4茶匙（20ml）、白糖2湯匙（30克）、紹酒60毫升。

做法：

1、豬肉與蔥姜備用；

2、鍋中放入適量的水將肉焯一下，洗凈；

3、放入沙鍋中，倒入調料，和蔥姜以及適量的水；

4、煮1個半小時將汁收干；

5、裝入小碗中，上籠蒸10分鐘即可。

飛雪有話說：

1、這個份量是家庭版，如果人口比較多，可以加量。

2、這里的火侯比較重要，需要慢火來煮，這樣油就會吐出來，肉才不會顯得油膩。

3、東坡肉和紅燒肉比較相似，但因為多了一個蒸的步驟，所以口感上更為突出。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/130499261.html