2012/2/8 14:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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豆豉魚塊

原料：

魚肉100克、玉米淀粉50克、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角4顆、紅尖椒3顆、豆豉20克、啤酒500ml。

調料：

白糖1茶匙（5克）、鹽1/2茶匙（3克）。

做法：

1、準備魚肉100克洗凈；

2、切成塊泡在啤酒中20分鐘；

3、放入淀粉，使魚肉均勻的裹上淀粉；

4、鍋中放油，油熱后，倒入魚塊；

5、炸至金黃色；

6、將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用；

7、鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末；

8、倒入紅椒段和八角爆香；

9、倒入豆豉，煸出香味后；

10、倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒干后，即可出鍋。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/131778281.html