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2012/2/8 14:09
絲瓜季-絲瓜炒油條
出門逛游幾天，累的提前跑了回來，大熱天的，真不適合出游，還是老老實實在家歇著吧！這一季，市場里涌入大量的絲瓜，冬天的貴妃級別的菜，現在徹底是貧民價格。不吃，可惜了……
原料：
絲瓜250g、油條100g、蒜末1大勺、蠔油1大勺、水淀粉1大勺。
做法：
1、油條切小塊放鍋內煎至切口處焦黃，盛出；
2、絲瓜去皮切塊，鍋內放油炒香蒜末；
3、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘；
4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。
小啰嗦：
1、很多人炒絲瓜炒的愛出水，軟趴趴的，告訴大家一個小竅門，絲瓜去皮后表面是白色的，炒的時候如果表面慢慢變綠的，這就該放調料，翻炒均勻即可出鍋了，絲瓜很容易熟；
2、因為放了蠔油，鹽就免了；最近我發現一款不錯的蠔油，李錦記的舊莊蠔油，味道夠鮮！
