2012/2/8 14:09

6、把煎好的雞翅推到鍋一側，然后用鍋內底油爆香洋蔥和紅椒；

7、洋蔥炒至透明出香味后，下入土豆條大火翻炒片刻；

8、澆入碗汁和冰糖，大火燒開；

9、轉中火慢燉；

10、視鍋內湯汁情況，最后大火收汁至濃稠即可。

溫馨提示：

1、土豆切好后，用清水洗去表面的淀粉，煎的時候不容易粘鍋；

2、煎雞翅的時候，先煎雞翅朝上的一面，因為利用煎出的油脂再煎另一面，一是不容易煳鍋，二是口味好；

3、雞翅本身富含油脂，所以此菜基本不放油；

4、腐乳的用量請根據雞翅的用量酌定，腐乳、生抽、老抽和蠔油咸度已經足夠，無需再添加鹽；

5、冰糖的用量根據個人嗜甜程度自行調整。

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