2012/2/8 14:04

83小鐘的滋味堂blog

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香爆肥腸

原料：肥腸、青椒、大蔥。

調料：鹽、醋、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、醋、醬油、花椒、八角、桂皮、香葉、味精、胡椒粉、白糖。

做法：

1、肥腸放進盆里，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子里出現大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗干凈。

2、再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干凈。

3、翻面，把肥腸內壁的油花花都撕干凈，加鹽，醋搓洗后再用水清洗干凈。