2012/2/8 14:01

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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這次做他的拿手之一，紅燒鲅魚(yú)。我又要求拍照，且許諾，一定發(fā)博。他還是將信將疑。

于是，今日發(fā)博為證。以此鼓勵(lì)我男人繼續(xù)為我做好吃的信心。

紅燒鲅魚(yú)（非油炸）

原料：

1斤半左右鲅魚(yú)一條、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、蔥姜、鹽、蒜片、香菜。

做法：

1、鲅魚(yú)去頭和內(nèi)臟洗凈，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分鐘；

2、鍋里熱花生油，放入蔥姜熗鍋，倒入腌好的魚(yú)；

3、稍微翻動(dòng)幾下，倒入水剛沒(méi)過(guò)魚(yú)，中火蓋蓋10分鐘；

4、差不多收汁時(shí)，加入蒜片翻動(dòng)幾下即可；

5、出鍋，點(diǎn)綴香菜。

備注：

*喜辣椒者可在熗鍋時(shí)加幾個(gè)干紅辣椒，味道非常棒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100gslj.html