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2012/2/8 14:00
黃芽菜炒年糕
常常聽(tīng)到一些年輕的媽媽抱怨說(shuō)孩子厭食，孩子吃一頓飯要耗費(fèi)好長(zhǎng)時(shí)間，很是傷腦筋。一到吃飯時(shí)，經(jīng)常是幾個(gè)大人圍著一個(gè)孩子團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，連哄帶騙還威脅利誘。一碗飯是涼了再熱，熱了再?zèng)觥Ｆ鋵?shí)我小時(shí)候也不愛(ài)吃飯，常常是一口飯含在口里半天咽不下去。記得我吃飯時(shí)大人時(shí)常會(huì)放個(gè)小鬧鐘在旁邊，規(guī)定必須在鈴響之前把飯吃完才可以玩，可是鈴聲響了一次又一次，我那一小碗飯總是吃也吃不完。大人對(duì)我也實(shí)在是無(wú)可奈何直搖頭。
現(xiàn)在回想起來(lái)，那時(shí)候沒(méi)有什么菜，天天吃來(lái)吃去都是青菜、白菜，所以我沒(méi)胃口。但有時(shí)家里偶爾換個(gè)花樣，把青菜、白菜用來(lái)燒一鍋菜飯，或是煮一碗菜湯面，還有加些年糕一起炒盤(pán)黃芽菜炒年糕，那我絕對(duì)是胃口大開(kāi)，這頓飯吃得老快老快的，而且一定還要添一碗。所以說(shuō)對(duì)于孩子厭食，一味哄騙或者斥責(zé)都不是解決問(wèn)題的好辦法。媽媽們還是要開(kāi)動(dòng)腦筋，花點(diǎn)心思，經(jīng)常翻翻花樣做主食，那么一定會(huì)讓孩子愛(ài)上吃飯不厭食。
原料：
黃芽菜（大白菜）、肉絲、冬筍、年糕、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、冬筍去殼用水煮10分鐘去除澀味后切絲，黃芽菜切粗絲；
2、年糕切片，入沸水焯軟；
3、肉絲用適量生抽、胡椒粉、淀粉拌勻腌15分鐘；
4、炒鍋入油4成熱，倒入肉絲煸炒至變色盛出；
5、炒鍋另起油，倒入黃芽菜、冬筍絲煸炒至軟；
6、再放入年糕，加適量生抽、鹽調(diào)味后大火炒干水分；
7、最后倒入煸炒過(guò)的肉絲，炒勻即可出鍋。
