2012/2/8 14:00

7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽；

8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開；

9、轉(zhuǎn)入砂鍋小火燉15分鐘左右；

10、調(diào)入適量鹽和味精，即可出鍋。

備注：

1、如果用干海帶，需要把干海帶提前用高壓鍋提前壓制五分鐘，然后水發(fā)半天才可切用；

2、新鮮的海帶和黃豆一塊燉也可以，不過海帶相對(duì)于黃豆不容易煮爛，所以我選擇提前用高壓鍋壓制海帶；

3、壓制后的海帶很容易煮爛，所以菜入砂鍋后，只要黃豆煮爛，即可出鍋；

4、此菜還可以添加豆腐或者是蘿卜條，風(fēng)味尤佳；

5、此菜比較喜油，用五花肉效果很好，如果是改用豬蹄和排骨燉湯，效果更佳。

海帶的上榜理由：科學(xué)家認(rèn)為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。日本女性的乳腺癌發(fā)病率低，可能與經(jīng)常攝入海帶等藻類食物有關(guān)。同時(shí)，紅薯，番茄，菱角、豆類食物也是能預(yù)防乳腺癌的美食。

黃豆的上榜理由：用黃豆制成的豆腐、豆?jié){，可以補(bǔ)充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質(zhì)素都被認(rèn)為有抗氧化作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細(xì)胞的分裂，同時(shí)有效阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。

另外榜上有名的預(yù)防癌癥的蔬菜：菠菜（番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果）預(yù)防肺癌；蘆筍可以預(yù)防皮膚癌；菜花可以預(yù)防胰腺癌；大蒜可以預(yù)防胃癌；茭白芹菜可以預(yù)防大腸癌。

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