2012/2/8 13:59

三石美食blog

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萬(wàn)能糖醋汁兒……果汁魚(yú)塊

魚(yú)，是百姓餐桌上的常客。怎么將魚(yú)做出大廚的水準(zhǔn)呢？

原料：

草魚(yú)、純果汁適量。

調(diào)料：

鹽、料酒、淀粉適量。

做法：

1、將處理干凈的魚(yú)，切成塊，輕輕拍打后，放入碗內(nèi)。用鹽、料酒、純果汁腌制10分鐘；

2、在碗里打入一個(gè)雞蛋并加入適量的濕淀粉，攪拌均勻，做成蛋糊；

3、將魚(yú)塊蘸上一層蛋糊，再裹上薄薄的一層干淀粉；

4、鍋內(nèi)入油，燒至7成熱，將魚(yú)塊逐一放入，煎至金黃色撈出；

5、鍋內(nèi)留底油燒熱，加入果汁，再倒入濕淀粉，慢慢熬制粘稠，倒入魚(yú)塊，翻炒均勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100h0k5.html