2012/2/8 13:56

清蒸青口粉絲

周末看到菜市場里賣的青口是現從蠔堆里面挑出來，現敲的，很新鮮，買了一斤多，個個肉厚。

上一道青口蒸粉絲，以前做過扇貝蒸粉絲，青口蒸粉絲做法相同，味道也是鮮美無比。

原料：

青口、粉絲、大蒜、鹽、料酒、蔥花。

做法：

1、青口洗凈，生的青口很難開口而且有些臟物難以去除，將青口放入開水燙一會兒撈出即可輕易取打開；

2、開邊的青口整理干凈，將有肉的一邊擺盤，灑入大蒜碎；

3、在上面鋪一層泡開的粉絲；

4、灑上少許鹽，滴幾滴料酒放入燒開水的鍋中蒸15分鐘即可；

5、出鍋后將盤里的汁倒出灑在粉絲上入味上桌，可以再放些蔥花更漂亮。

看擺好盤的青口